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你吃了黴?


除了肉眼可看見的菌體之外,線狀的菌絲與黴菌產生的毒素可穿透食物,且烹煮無法破壞黴菌毒素,對於體質較弱的人特別危險。
 
* 不要購買發霉的產品。
* 把食物冷藏可減少黴菌生成。
* 保持食物乾燥,只有在食用前才清洗,潮濕會加速黴菌生長。
* 發霉的麵包及榖類食品,還有發霉的肉類、堅果、花生醬、軟乳酪、優格、果醬、糖漿、蘋果醬、剩菜及質地柔軟的水果,像是甜瓜或桃子,通通都丟掉。
* 小型水果如果發霉,應該丟掉。如果有幾顆莓果發霉,可丟掉發霉的那些,其他剩下的如果仔細檢查過沒有發霉,還是可以吃。
* 大型、質地堅硬的蔬果,像是蘋果、馬鈴薯、花椰菜或洋蔥,如果有一小部分發霉,可切掉發霉的地方,剩下的部份還是可以吃,但是切掉的範圍盡量大一些。
* 硬乳酪的水分少,切掉發霉的地方,其餘還是可以吃,不過切掉的範圍要比發霉部位大一吋以上。如果已經嚴重發霉,就必須丟掉。
* 如果覺得不放心,乾脆直接丟掉。 
 
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