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【健康問專家】美兆人197期

答:只要塑膠瓶不透光、非透明,一般情況下兩種包裝差異非常小。然而,如果塑膠瓶不是完全不透光,更多光線能夠穿透到牛奶,則會減少維生素 A 與 C,以及部分維生素 B(核黃素與葉酸)的含量。
長期暴露於陽光或非常強烈的人造燈光下,就算牛奶裝在典型不透明塑膠瓶中,也是會流失一些維生素,甚至產生異味。

牛奶業者通常小心保護牛奶,避免在處理及儲存過程中光所造成的不良影響,而消費者則將牛奶保存於黑暗的
冰箱中。玻璃瓶裝牛奶暴露於強光下,維生素流失較多。

就算牛奶因為暴露於光線下,流失一些維生素,仍然非常有營養。無論如何,鈣及其他礦物質不會受到影響。

(摘自Wellness Letter Volume26, Issue10, July 2010)

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